飲食店 話しのタネ ブライン液？ ソミュール液？ 便利な仕込み液
「ブライン液」 や 「ソミュール液」という言葉、聞いた事ありますでしょうか。飲食店で働いている人はご存じの人もいるかもしれません。簡単に言うと、どちらも ”お肉を柔らかくすることのできる魔法の水” です。お肉を調理する前に、この液に浸けて仕...
飲食店 話しのタネ 
飲食店 必需品/便利道具 飲食店スタッフにおすすめ 腕時計 ７選
みなさま腕時計つけますか。時間の確認は携帯で見るからあまりつけない、という人も最近は多いかと思います。でも、腕時計があると少ない動作で気軽に時間を確認できるので便利ですし、おしゃれ的な感覚でつけていると気分が上がる、という効果もあるかと思い...
飲食店 話しのタネ フランチャコルタってなに？ スプマンテ？プロセッコ？？ ～スパークリングワインの種類～
「フランチャコルタ」、、何となく聞いた事ある単語ではないでしょうか。フランチャコルタは、イタリアで原産地名称保護の最高ランクに認定されるスパークリングワイン、なのですが、スパークリングワインって、シャンパンのことじゃないの？？他にも、カヴァ...
飲食店 必需品/便利道具 飲食店スタッフにおすすめの資格 ７選
みなさま、何か資格をお持ちでしょうか。身近なものだと、運転免許、英検、TOEIC、TOEFL、漢検などがあり、難易度の高そうなものだと、税理士、弁護士、お医者さんなど、様々なものがあります。趣味や特技の延長にあるようなものもありますし、仕事...
お役立ち情報 ルビーチョコレートってなに？
チョコレート、美味しいですね。嫌いな人ってあまりいないかなと思います。世界中で食べられる人を幸せに出来る食べ物ですね笑今回は、そんなチョコレートからあまり聞きなれない「ルビーチョコレート」のお話。見た目はピンク色したチョコレートなので、スト...
お父さんの健康と日常 焼酎の甲とか乙ってなに？ ～おすすめの乙類焼酎７選～
焼酎のラベルに、「甲類」とか「乙類」とか書いてあるの気になったことありませんか。甲の方が良くて、乙の方がちょっと下なのかな、、とか思ってしまうかもしれませんが、この区別は "作り方" や "原料" "アルコール度数" などの違いなので、決し...
お父さんの健康と日常 ちょっと贅沢 おすすめのお酒 ウィスキー編
皆さま、好きなお酒や日常的に飲むお酒は何でしょうか。多くの人はやはり "ビール" を思い浮かべるかと思います。仕事終わりのビールを楽しみにしている人も多いですよね。飲食店でも最初の注文の半分以上はビールです。ビールのあとは、ワインやハイボー...
お役立ち情報 飲食店スタッフがこっそり教える 自宅で気軽にプロ仕様カクテル
『カクテル』 と、聞いて何を思い浮かべますでしょうか。種類で言うと、カシスオレンジ、ジントニック、マティーニ、ピニャコラーダなどなど、比較的耳にすることの多い名前のものから、全く聞いた事のない名前だったり、１度聞いたけどもう２度と聞くことの...
飲食店 話しのタネ タルトとパイの違い ～ 似ているスイーツの名前 ～
疲れた時やご褒美に甘いもの。すごく美味しいですね。先日、立ち寄った洋菓子屋さんで甘いものを選んでいると、美味しそうなものを発見。ギザギザの生地の上に、レモンクリームと砂糖漬けのレモンがのった見た目も爽やかなスイーツに目をひかれ、「レモンタル...
お役立ち情報 飲食店スタッフが教える おすすめ トニックウォーター ６選
みなさま、カクテルは飲みますでしょうか。カクテルは多くの種類があり、カシスオレンジや、カンパリソーダ、ジントニックなど比較的飲みやすく馴染みの深いものから、マティーニやマルガリータなど、何が入っているのか分からなかったり、アルコール度数が高...