「スパークリングウォーター」みなさま飲まれますでしょうか。
○○サワーやハイボールなどでお酒の割ものとして炭酸を使用したり、コーラやジンジャーエールなどノンアルコールの炭酸飲料を飲んだことのある方は多いと思いますが、スパークリングウォーターをそのままで飲むことは日本ではもともとなじみが薄いかもしれません。
飲食関連のニュースで言うと、レストランでの「お金を取るお水問題」が一時期話題になっていたかと思います。
日本では、お金を払ってお水を買う、という文化があまりなかったために、レストランで出る有料のお水の問題が話題になりましたが、最近になってそんな風潮も段々と薄まってきているように感じます。
また、最近は美容においても炭酸水が注目されたりして、スパークリングウォーターをそのまま飲むことも一般的になってきているかと思います。
今回は、そんなスパークリングウォーターに関してのお話や、お店で取り扱って美味しかったおススメのスパークリングウォーターも紹介していきます。
飲食店におすすめのスパークリングウォーター
●スパークリングウォーターとは
これまで、「スパークリングウォーター」という単語をたくさん使ってきましたが、
（カッコ良く言っているけど、結局は「炭酸水」でしょ）
なんて思う方もいるかもしれません。ただ、この２つは厳密には少々違うようです。
簡単に言うと、”もとから発泡しているお水か” あるいは “後から発泡させたお水か” の違いです。
ちなみに、スパークリングウォーターは炭酸水ではなく、『発泡水』と表現されるようです。
大きく分けると以下の３つになるようです。
【天然炭酸水】
炭酸ガスをもともと含んでいる天然水。採水時点で発砲しています。
採水地のほとんどは海外(主にヨーロッパ)ですが、日本にも天然炭酸水が採れる場所はちょっとあります。
【天然水炭酸水】
採水した天然水に炭酸ガスを人工的に加えたもの。もとになる天然水の成分や硬度などが味に大きく影響するため銘柄によって好みが分かれやすい。
【人口炭酸水】
天然水ではない純水などのお水に炭酸ガスを人工的に加えたもの。不純物を取り除いた純水などの水がもとになるため味の違いも出にくく、最もシンプルな味の炭酸水と言える。
「天然炭酸水が良くて、人口炭酸水が悪い」とか、「どれが一番美味しい」といった話ではなく、味や用途の違いでそれぞれの特徴があるので、好みに応じたものを飲めば良いと思います。
ちなみに、日本にもちょっとある天然炭酸水は、福島県の金山や大分県の九重連山にあるようですが、こちらも興味深いので改めて紹介させてもらえればと思います。
★おススメ スパークリングウォーター ６選
・サンペレグリノ
イタリアの天然炭酸水。次に紹介するペリエと双璧をなす世界的にも有名なスパークリングウォーター。
天然炭酸水は相対的に炭酸の強いものは少ないが、こちらも繊細な発泡で、食事中のテーブルウォーターとしてはちょうど良い口当たりに思えます。
・ペリエ
フランスの天然炭酸水。先に紹介しているサンペレグリノと共に超有名銘柄。
サンペレグリノに比べると少々強めの炭酸感があり、食中水としてリフレッシュさせてくれます。
・サンベネデット
イタリアの天然水炭酸水。こちらはヴェネツィアで採水した天然水に炭酸ガスを足したもの。
ヨーロッパのお水の中では珍しく硬度が低く、また柔らかな発泡なので、日本人にとってはとても飲みやすくとてもおススメです。
こちらは、同銘柄でガスなしのお水もあるのですが、ガスなしの方は水の硬さが気になってしまうので、ガス入りの方がスッキリとした美味しさを感じられます。
・ソランデカブラス
スペインの天然水炭酸水。前述のサンベネデット同様、天然水に炭酸ガスを足したもの。
中硬度の硬水にすっきりとした炭酸感で日本人も飲みやすい味わい。何よりも特徴的なブルーのボトルがお洒落で高級感を感じますね。一歩先をいくおしゃれな人たちが飲んでいる印象ですが、飲みやすい味わいなので、飲み続ける事の出来るおススメなスパークリングウォーターです。
・ゲロルシュタイナー
ドイツの天然炭酸水。かなりの高硬度のお水なので好き嫌いは分かれやすいです。
ちなみに、2022年3月で日本での販売は終了してしまっており、まだネットで購入は可能ですが、そのうち買えなくなってしまうかもしれません。。”好きな人は好きなお水” なので、なくなってしまうと代わりのものがなかなか見つかりにくいかな。。
・ヒルドン
イギリスの天然水炭酸水。世界の一流ホテルで取り扱われることが多いので特に高級感のあるスパークリングウォーターです。
他のお水に比べると若干お高めですが、中硬度で成分的にもミネラル分が高くないので、とても飲みやすい味わい。まさに上品な味わいのスパークリングウォーター。
●おわりに
いくつか紹介させてもらいましたが、天然水を原料にしている輸入品がほとんどのため、今後終売してしまうものも多く出てくるかもしれません。
自分もかつてお店で取り扱っていたお水が、もう手に入らない、、なんてものがいくつかあります。名前を知っている方もいるかもしれませんが、「ソーレ」とか「ゴッチャ」とか、2023年時点ではもう買えないみたいですね。ゴッチャは好きな味だったんですが、残念。。。
まぁ、なくなってしまうものもあれば新しく出てくるものもあるので、新しく発見する美味しくて良いものを引き続き紹介させてもらえればと思います。
今回もありがとうございます。
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